Рецепт «ТАЛЬЯТЕЛЛЕ»

время готовки 40 минут

Ингредиенты на 6 порций:

• 6 яиц
• 600 грамм смешанной муки (300 грамм из сорта мягкой пшеницы, 300 грамм из сорта твердой пшеницы)
• соль

Cоздаем кратер из муки, добавляем все 6 яиц и соль.

Стараемся быстро размешать все ингредиенты и в течение 10 минут замешиваем до однородной тугой массы.

Скатаем в шарик и завернем в пищевую пленку.

Оставим на 10 минут для придания эластичности тесту.

Затем посыпем мукой рабочеe пространство и начнем энергично раскатывать в тонкий лист.

Толщина листа должна быть не более 3 мм. Посыпайте периодически мукой все поверхности.

Оставьте на 5-10 минут подсохнуть.

Складываем лист пасты пo 2 отворота в центр и начинаем резать лапшу.

Ширина соломинки должна быть 8 мм. Затем разворачиваем пасту и создам гнезда.

Кидаем в кипящую воду и сразу размешиваем. Как только тальятелле начали подниматься и стали светлее,

необходимо выключить и слить воду. Добавить масло и соус по вкусу. Посыпать сыром пармезан.

Приятного аппетита!

Это очень вкусно!

[ecwid id=»6279577″ categories_per_row=»3″ category_view=»grid» search_view=»list» grid=»3,3″ list=»10″ table=»20″ widgets=»productbrowser»]