Рецепт «Пассателли в бульоне»

1. Приготовление бульона.
Ингредиенты:
— 2 моркови
— 3 помидора
— 1 капуста брокколи
— 1 сельдерей
— 1 лук
— соль
— 2 ложки масла
— кубик.

Сначала ставим на огонь кастрюлю с водой, около 2 литров. Режем крупно овощи и ставим их варить, после того, как закипели оставить ещё на 20 минут.

2. Пока готовится бульон, приготовим тесто для пассателли.
Ингредиенты:
— 2 яйца
— 6 ложек протертых белых сухарей
— 6 ложек твердого сыра
— мускатный орех
— лимонная цедра
— соль

Месим тесто до однородного состава, оно должно быть мягким и тягучим.
Убираем овощи из бульона, солим, добавляем 2 ложки масла и кубик.
Кладем тесто в картофелемялку или если ее нет, то в мясорубку и сдавливаем тесто под сильным прессом до получения формы.
Аккуратно помешиваем, чтобы не разкрошить пассателли, до закипания воды.

Приятного аппетита!
Это очень вкусно!

[ecwid id=»6279577″ categories_per_row=»3″ category_view=»grid» search_view=»list» grid=»3,3″ list=»10″ table=»20″ widgets=»productbrowser»]